Amandelkoekjes

Amandelkoekjes

Je kunt met een gerust hart van deze koekjes genieten! De gedroogde vruchten zorgen voor de zoete smaak en het chiazaad en de walnoten geven de koekjes een krokante bite.

Ingrediƫnten (voor 12 stuks):

100 gram dadels
40 gram gedroogde cranberries
40 gram walnoten
150 gram amandelmeel
20 gram chiazaad
1 theelepel bakpoeder
Snuf zout
50 gram kokosolie
1 ei
10 gram agave siroop
1 theelepel vanille extract

How to:

– Verwarm de oven voor op 180 graden
– Doe de dadels, cranberries en walnoten in een keukenmachine en hak deze in grove stukjes
– Meng dit mengsel in een kom met het amandelmeel, chiazaad, bakpoeder en een snuf zout
– Laat de kokosolie in een pan op laag vuur smelten
– Voeg de kokosolie, ei, agave siroop en vanille extract toe aan het droge mengsel en kneed het geheel goed door tot een kleverig deeg
– Verdeel het deeg in 12 gelijke delen en maak hier platte koekjes van op een bakplaat
– Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten goudbruin



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *