Bananen-kwarkmuffins

Bananen-kwarkmuffins

Vanochtend had ik ineens enorm veel zin in muffins. Ik ben dus de keuken ingedoken, met als resultaat: deze heerlijke bananen-kwarkmuffins. Lekker als ontbijt of bij de koffie!

Ingrediƫnten (voor 8 stuks):

2 bananen
125 gram speltmeel
1 ei
2 theelepels kaneel
1 theelepel bakpoeder
Snuf zout
50 gram gemengde, ongezouten noten
50 gram rozijnen
125 gram magere kwark

How to:

– Verwarm de oven voor op 180 graden
– Doe de bananen, speltmeel, ei, kaneel, bakpoeder en een snuf zout in een keukenmachine en mix het geheel tot een glad mengsel
– Hak de noten in een keukenmachine in grove stukjes
– Voeg de gehakte noten, rozijnen en kwark toe aan het mengsel en schep het geheel goed door elkaar
– Verdeel het mengsel over 8 muffinvormpjes
– Bak de muffins in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *