Dadel-amandelkoeken met blauwe bessen

Dadel-amandelkoeken met blauwe bessen

Deze gezonde koeken zijn verrassend luchtig en smaakvol! Heerlijk als tussendoortje of bij het ontbijt.

Ingredi├źnten (voor 12 stuks):

150 gram amandelmeel
50 gram roggemeel
1 theelepel bakpoeder
25 gram geraspte kokos
Snuf zout
100 gram dadels
50 gram hazelnoten
300 gram kwark
2 eieren
20 gram honing
200 gram blauwe bessen

How to:

– Verwarm de oven voor op 180 graden
– Doe het amandelmeel, roggemeel, bakpoeder, geraspte kokos en een snuf zout in een kom en meng het geheel goed door elkaar
– Doe de dadels en hazelnoten in een keukenmachine en hak deze in grove stukjes
– Voeg dit toe aan het droge mengsel en meng het geheel nogmaals goed door elkaar
– Meng in een andere kom de kwark, eieren en honing door elkaar
– Voeg dit toe aan het droge mengsel en kneed het geheel goed door tot een kleverig deeg
– Voeg tot slot de blauwe bessen toe en schep het mengsel nogmaals goed door elkaar
– Verdeel het deeg in 12 gelijke delen en maak hier platte koeken van op een bakplaat
– Bak de koeken in ongeveer 35 minuten goudbruin



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *