Paddenstoelenrisotto

Paddenstoelenrisotto

Een heerlijke risotto met witte wijn en paddenstoelen. Serveer er eventueel een frisse groene salade bij en smullen maar!

Ingrediƫnten (voor 2 personen):

5 bosuitjes
150 gram risotto
100 ml witte wijn
500 ml groentebouillon
250 gram kastanjechampignons
40 gram Parmezaanse kaas

How to:

– Snijd de bosuitjes in halve ringen
– Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de bosuitjes
– Pers de knoflook en bak dit mee in de pan
– Voeg de risotto toe en roer het geheel om tot alle korrels glanzen
– Voeg de witte wijn toe en roer het geheel regelmatig om totdat het vocht is opgenomen
– Voeg vervolgens de groentebouillon in kleine beetjes toe en blijf het geheel regelmatig omroeren
– Snijd de kastanjechampignons in schijfjes en voeg dit toe aan de risotto als het meeste vocht is opgenomen
– Voeg tot slot de Parmezaanse kaas toe aan de risotto en roer het geheel goed door elkaar
– Breng de risotto op smaak met peper en zout



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *