Pasta pesto met kip

Pasta pesto met kip

Als het lekker weer is heb ik nooit zin om uitgebreid te koken… Zonde om binnen te zijn, terwijl buiten het zonnetje schijnt! Dit recept is dan een uitkomst: in no time zet je een zomerse maaltijd op tafel!

Ingrediënten (voor 2 personen):

250 gram kipfiletblokjes
2 tenen knoflook
1 rode ui
250 gram champignons
200 ml kookroom light
4 eetlepels pesto
20 gram pijnboompitten
150 gram (volkoren) pasta

How to:

– Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de kipfiletblokjes, totdat deze goudbruin zijn
– Pers de knoflook en bak dit even mee met de kip
– Snijd de rode ui in stukjes en de champignons in partjes en bak dit ook mee met de kip
– Voeg de kookroom en pesto hier aan toe en roer het geheel goed door elkaar
– Breng het geheel aan de kook en voeg tot slot de pijnboompitten toe
– Breng op smaak met peper en zout
– Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking
– Dien de pasta en saus apart op



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *