Prei-broccolisoep

Prei-broccolisoep

Het is weer écht herfst. Hier in huis betekent dat: tijd voor soep! Deze keer een heerlijke prei-broccolisoep, boordevol groenten en lekker smaakvol!

Ingrediënten (voor 8 personen):

2 preien
1 ui
2 stronken broccoli
2 tenen knoflook
2 liter groentebouillon
125 ml crème fraiche (light)
10 gram verse bieslook

How to:

– Snijd de prei in halve ringen, de ui in grove stukken en de broccoli in grove roosjes
– Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit hierin de prei en ui
– Pers de knoflook en bak dit mee in de pan
– Voeg hier vervolgens de broccoli en groentebouillon aan toe
– Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 15 minuten koken op een laag vuur
– Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep
– Roer de crème fraiche door de soep
– Snijd de bieslook fijn en voeg dit ook toe
– Breng de prei-broccolisoep al roerende nogmaals aan de kook en laat ongeveer 3 minuten koken
– Breng op smaak met peper en zout

TIP: Als je op zoek bent naar een soep die iets zachter van smaak is, kan je deze Broccolisoep proberen!



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *